Deň pôvodných odrôd jabĺk

Podľa dostupných údajov sa na prelome 19. a 20. storočia pestovalo na Slovensku medzi ľuďmi okolo 300 odrôd starých ovocných stromov. Dnes je ich okolo 50.
Pomológovia preto s nostalgiou v hlase zvyknú hovoriť, že človek mnoho odrôd nevyužil na šľachtenie, čím krajina neprišla len o značné množstvo génov, ale aj o časť svojho kultúrneho dedičstva.
Na odrody sa totiž zvykli viazať zvyklosti, recepty či obrady.
„Dnes sa nové odrody pestujú najmä ako stolové ovocie. Ich najsilnejšou stránkou je to, že sú sladké. To je všetko. Staré odrody sú kyslé, skladkokyslé, majú rôzne príchute, môžu byť mrazuvzdorné, niektoré sa dobre sušia, iné zasa pečú, niektoré idú len do suda,“ vyratúva ekológ Bruno Jakubec.
Význam starého podľa neho teda nie je ukrytý v počte rokov, ale v balíčku informácií, ktoré vieme ďalej využívať. „Na možnosti chutí a spôsoby využitia zabúdame a strácame ich,“ upozorňuje.

viac na: aktuality.sk | Stará jabloň nad zlato. Ovocinársku Noemovu archu nájdete v Bošáckej doline

 

, ,